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翠华茶_特产地区:(云南省-昭通-大关县)

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-04-04  来源:网络收集  作者:责任编辑  浏览次数:3848
核心提示: 翠华茶:产于大关县翠屏山麓的翠华寺。翠华茶的产制已有五百多年历史。据1912年大

翠华茶:产于大关县翠屏山麓的翠华寺。翠华茶的产制已有五百多年历史。据1912年大关县志记载:“曾在巴拿马赛会获二等商标”,并曾作过贡茶,也是佛家朝拜峨眉山的贡茶。翠华茶采摘细嫩,清明前十天左右选采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶,精工细制而成。现在的翠华茶是仿照杭州龙井茶制法。外形扁平滑直,色泽黄绿光润,汤色清澈明亮,香气馥郁清鲜,滋味鲜醇爽口,叶底嫩匀绿亮。翠华茶以其“形美、香郁、味爽”的特点,赢得了声誉。

翠华茶目录
1 翠华茶简介
2 翠华茶的由来
3 翠华茶的特点

翠华茶的由来

翠华茶”曾是献给慈禧太后的贡品,也是翠华寺和尚到四川峨嵋等佛教圣地朝圣的贡品。曾经享誉一方。到1950年,翠华茶树已由寺周围的几株向四周发展到数百株,随后逐渐引种到县属各区乡,年均产茶量10余吨,然而,纯真翠华茶仍只年产几百斤。1955年10月,国家分配了一名来自浙江杭州农学院茶叶专修毕业的聂爱中到大关县政府建设科工作,专职从事茶叶生产技术指导,于1955年底在翠屏山老君庙创建了翠华茶厂,由聂爱中研究设计制作了手推木桶揉茶机,在聂爱中的指导下,制茶加工技术增加了“杀青”一道工艺,改炒三道为一道,改脚搓手揉为手推木桶揉茶机揉茶,   改晒青为木制炕烘箱的烘青。1957年为扩大生产、茶厂搬迁到郭家祠,新增了红茶、仿龙井茶等品种。仿龙井茶对叶的要求很高,须采摘雨水节令前后一点的第一道嫩叶,只保留一芽一叶。制作时不经过杀青工艺,直接放入锅炒,用文火手工翻压。成品要求保护“扁、平、直”的形态,呈黄绿色、泡出的茶汁绿如翡翠,人称“绿汤头”。这种茶叶因原料精,加工细,产量少,故价格高。传统的翠华茶加工工艺则是要杀青,搓揉,烘烤几个程序。这种茶叶加工后要求呈“条、弯、亮”的外观,即体型须是长细条状而弯如蛾眉,颜色略黑而带光泽,其汤头绿中带黄。为与仿龙井茶相区别,取名为“眉茶”。

翠华茶的特点

神农氏采来了一大包草药,把它们按已知的性能分成几堆,就在大树底下架起铁锅,放入溪水,生火煮水。当水烧开时,神农打开锅盖,转身去取草药时,忽见有几片树叶飘落在锅中,当即又闻到一股清香从锅中发出,神农好奇地走近细看,只见有几片叶子飘浮水面,水中汤色渐呈黄绿,并有清香随着蒸汽上升而缓缓散发。他用碗舀了点汁水喝,只觉味带苦涩,清香扑鼻,喝后回味香醇甘甜,而且嘴不渴了,人不累了,头脑也更清醒了,不觉大喜。于是从锅中捞起叶子细加观察,似乎锅边没有此树,心想:“一定是天神念我年迈心善。采药治病之苦,赐我玉叶以济众生”。自此,一边继续研究这种叶子的药效,一边涉足群山寻找此种树叶。一天,神农终于在不远的山幼里发现了几棵野生大茶树,其叶子和落入锅中的叶片一模一样,熬煮汁水黄绿,饮之其味也同,神农大喜,遂定名为“荼”,并取其叶熬煎试服,发现确有解渴生津、提神醒脑、利尿解毒等作用。因此在百草之外,被认为是一种养生之妙药。据说,当年神农发现的这种“荼”,就是今天被人们称作。

 
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