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政和，闽北一山城，古县名关隶，多出产贡茶——芽茶。芽茶即银针。宋政和年间，徽宗帝喝了关隶县选送的银针，龙颜喜动，将年号“政和”赐予关隶作了县名。政和白茶原以菜茶品种的小芽为原料，清朝初年，政和铁山发现大白茶树种（国家级优良茶树品种），逐广为栽培，并以此为原料制出白牡丹、白毫银针、寿眉、白毛猴、莲心等多个优质白茶品种。
政和白茶以大白茶树春季新梢加工而成。每年清明前后，春茶新梢萌发，毫心肥壮，茸毛洁白，茶农将其摘下（一芽一叶或一芽二叶），置于室内通风干燥处，用人工“抽针”（摘取芽头），以制白毫银针，而制白牡丹是不用“抽针”的。 政和白茶属全萎凋微发酵茶。在晴好的日子里，茶农将新摘的茶叶匀摊于水筛之上，置于通风专用茶楼里自然凉青（萎凋），待八、九成干后，再行烘干，形成毛茶。毛茶经精心拣剔、拼配、匀堆和复烘，制成最终的成品茶。 当年徽宗皇帝品芽茶而论道，称“白茶自为一种，与常茶不同。”政和白茶清鲜、纯爽、毫香，其独特的品质得自天成及精堪的加工技艺。
白毫银针特点、功效
白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。白毫银针色白如银、形状如针，有明目降火的奇效，可治大火症。
白毫银针的传说
关于白毫银针有一个美丽的传说……
很早很早以前有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，很多人家都被染病而无法医治，这时传说在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能医治百病。于是很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草，但都有去无回。有一户人家有兄妹三人，志刚、志诚和志玉，三人商定轮流去找仙草。这一天，大哥志刚来到洞宫山下，这时路旁走出一位老爷爷，告诉他说：仙草就在山上龙井旁，上山时只能向前不能回头，否则采不到仙草?quot;志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖。忽听得一声大喊：你敢往上闯?志刚大惊，不觉猛一回头，于是立即变成了乱石岗上的一块新石头。不见大哥回来，老二志诚又接着去找仙草，当他爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。找仙草的重任终于落到了志玉的头上，她出发后，途中也遇见了白发爷爷，同样告诉她千万不能回头等话，并且送给她一块烤糍粑。志玉道谢后继续往前走，她来到乱石岗，奇怪声音四起，志玉用糍粑塞住耳朵，坚决不回头，终于爬上山顶来到龙井旁。她采下仙草上的芽叶，并用井水浇灌仙草，仙草开花结子，志玉采下种子，立即下山。回乡后，志玉将种子种满山坡，乡亲们用它的芽叶治好了瘟疫。此后，当地人民喜爱它而辈辈种植，并给其取名白毫银针。
白毫银针冲泡的步骤/方法
一、杯泡法
1、用200ml的大杯（适宜各种材质，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长。
2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长，尤其是冲泡陈年白茶）此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境。
二、盖碗法
1、取茶量3克左右，用130CC左右的盖碗（有茶友茶饮推荐用盖碗80度-90度水冲泡），一水2-3分钟左右，二水亦然，三水后适当延长。
2、先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。
联系人：18350993156（蔡万金） 18020959321（张彬）
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