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海参的特点：

夏眠和冬眠：当水温超过18度或低于16度时，海参便开始停止摄食，进入夏眠或冬眠状态。

自溶：海参在高温季节或离开海水5小时后，会自身分解一种自溶酶，自身溶化成流体状的胶体。当遇到油性和辐射性污染源时，也会自身溶化。（包括泡发过程中，因此水源和容器一定要干净）

再生：海参有很强的再生能力，若把海参切成两段，每段仍能长成一个完整的个体。